分别采用邻苯二甲醛柱前衍生高效液相色谱 （ HPLC ） 荧光检测法 （ 简称 OPA 法 ） 和丹磺酰氯柱前衍生 HPLC 紫外检测法 （ 简称 DNS-Cl 法 ） 测定水产品中生物胺含量 ， 比较这两种方法对水产品中多种生物胺检测的 差异 。 结果表明 ， 两种方法对生物胺的检测质量浓度范围在 1 ～ 100 mg/L ， OPA 法的检出限 （ 0.03 ～ 0.35 mg/kg ） 略 优于 DNS-Cl 法 （ 0.15 ～ 0.90 mg/kg ） 。 方法的精确度试验表明 ： OPA 法的加标回收率 （ 76.2% ～ 107% ） 略优于 DNS Cl 法 （ 62.2-118% ） ， 然而两种方法的测量精密度均小于 10% （ OPA 法 1 . 3% ～ 6.7% ， DNS-Cl 法 2.6% ～ 9.9% ， n = 6 ） 。 OPA 法操作简便 、 快速 ， 然而其衍生产物不太稳定 ， 对亚精胺和精胺的检测灵敏度低 ； 而 DNS-Cl 法操作相 对繁琐 ， 其衍生产物稳定 ， 可同时测定包括亚精胺和精胺在内的多种生物胺 。 用这两种衍生方法检测水产品中 组胺 、 腐胺 、 酪胺和色胺存在显著性差异 （ P <0.05 ） 。

水产品中生物胺的两种衍生测定方法比较_3074pdf下载